公式のコマンドリスト(英文)
https://github.com/Tradeshop/TradeShop/wiki/Commands
動画解説
https://yumponz.art/pl/tradeshop

①チェストに看板を貼って1行目に[Trade]と書いて完了を押します。
②看板をポイント(画面中央の十字線で看板を指す)します。あまり遠いと認識されません。
③商品となるアイテムを一度に売る個数手に持って、看板をポイントしたまま /ts setProduct コマンドを入力
④対価となるアイテムを欲しい分手に持って 、看板をポイントしたまま /ts setCost コマンドを入力
⑤商品をチェストに入れたら完成！
⑥看板の４行目が[Incomplete]から<Open>に変われば取引準備完了です。

購入する人は、対価を持って、看板を右クリックすると買えます。(余分に持っていても構わない)
商品が売り切れている場合は、看板の４行めに<Out Of Stock>と赤文字で表示されています

チェストの保護を外す必要はありません。
領域保護をかけている場合でも、chest-accessなど、フラグの設定は特に必要ないようです。